Lave as folhas, a cebola e os tomates sob água corrente e seque muito bem.

Em uma tábua, pique a salsinha e corte a hortelã em tirinhas finas.

Corte a cebola em cubinhos.

Corte o tomate ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos.

Lave bem o trigo e deixe de molho com ½ xícara de água numa tigela por 15 minutos.

Escora a água e esprema o excesso com as mãos,.deixe reservado.

Numa tigela, misture o trigo, o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã.

Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.

Sirva acompanhado de folhas de alface.