Higienize todos os vegetais e seque bem com auxilio de um pano limpo ou papel toalha.

Retirar a folhagem da cenoura e do rabanete (aproveite em outra receita).

Lave as frutas e descasque.

Pique a folha de repolho grosseiramente com a mão.

Corte a cenoura ao meio e depois faça cortes verticais, finalize cortando em cubinhos.

Cortar o rabanete em rodelas, depois cortar as rodelas ao meio.

Cortar o pepino em rodelas finas.

Cortar a manga em cubinhos.

Em um recipiente, junte todos os ingredientes, misture bem.

Coloque o azeite aos poucos, misturando bem.

Adicione sal a gosto e algumas gotas de limão.

Adicione salsinha a gosto.

Para finalizar adicione os cubinhos de manga, misturando bem.