Alimentos minimamente processados são saudáveis?

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Os alimentos minimamente processados são alimentos de origem vegetal ou animal, que passam por processos mínimos até chegarem mínimos até o momento de consumo. Alimentos in natura também passem por algum processo, como higienização e remoção de partes indesejáveis ou não comestíveis.

Os processos típicos são:

  • Higienização
  • Remoção de partes que não são comestíveis ou indesejáveis
  • Moagem
  • Fermentação
  • Secagem
  • Refrigeração / congelamento
  • Pasteurização (eliminação de microorganismos que podem causas doenças)
  • Embalagem
  • Fracionamento

Quais são os alimentos minimamente processados?

São exemplos de alimentos minimamente processados:

  • Legumes limpos e fracionados,
  • Frutas higienizadas, sem folhas e galhos,
  • Leite pasteurizado e engarrafado,
  • Carnes vendidas em açougue,
  • Peixes frescos, vendidos em feiras,
  • Grãos (feijões, lentilhas, grão de bico),
  • Cogumelos, limpos, sem as partes não comestíveis e fracionados,
  • Castanhas, nozes, amêndoas sem as partes não comestíveis,
  • Farinha de mandioca,
  • Água,
  • Café.

Devemos consumir ou evitar os alimentos minimamente?

Devemos consumir alimentos minimamente processados, pois eles são saudáveis.

São alimentos que nos fornecem proteína, gordura, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, proporcionando benefícios a saúde e bom funcionamento do organismo.

É importante destacar que devemos combinar os alimentos minimamente processados nas refeições, pois assim garantimos uma maior variedade desses nutrientes, atendendo nossas necessidades de consumo diário.

Variar a cor dos alimentos que compõe nosso prato é uma dica simples, pois variando as cores dos alimentos que consumimos, conseguimos obter nutrientes diferentes (como por exemplo vitaminas).

Referência Bibliográfica:

Brasil. Ministério da Saúde. Guia Alimentar Para População Brasileira. 4ª Edição. Brasilia: 2014. 158p.

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