As vitaminas são substâncias encontradas em muitos alimentos, e além das propriedade nutricionais, conferem sabor, cor e aroma a esses alimentos. Tem funções antioxidantes (redução de radicais livres), energéticas, envolvidas no nosso metabolismo e em outros processos que garantem o…
O sistema imunológico é responsável pela defesa do nosso corpo contra inúmeras substâncias que estão presentes em todos os lugares, desde objetos, alimentos e o próprio ar. Os micronutrientes encontrados principalmente em frutas, legumes, verduras, estão diretamente relacionados com o…
A spirulina é uma cianobactéria (grupo de bactérias que obtêm energia através da fotossíntese). Duas especies são muito estudadas e utilizadas como alimento, a Spirulina pletensis e a Spirulina maxima. A spirulina (independente da espécie) tem em sua composição: proteínas, vitaminas…
Você já ouviu falar de ômega-3 e ômega-6, mas você sabe o que eles são? Os ômegas 3 e 6 são dois tipos de “gorduras boas”, que desempenham papeis fundamentais em nosso organismo. Quando consumimos alimentos que tenham ômega 3…
Os peixes podem ser classificados em: 1 - Origem Água doce Água salgada 2 - Teor de gordura: Magros → 2% de gordura Meio gordos → 2% a 5% de gordura Gordos → mais do que 5% de gordura As…