[Receita] Macarrão de Legumes

28 de fevereiro de 2018 por Renato do Vitamenu

Nós do Vitamenu trouxemos uma receita para você que adora massa e quer continuar focado da dieta!

Além de matar a vontade de massa, ajudamos você a aumentar o consumo de legumes.

Confira na receita abaixo!

Rendimento 2 pessoas
Calorias (porção) 186.52kcal

Ingredientes

  • 1 unidade de Cenoura
  • 1 unidade de Abobrinha
  • 1 unidade de Beringela
  • 1 unidade de Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Colheres de sopa de azeite
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Sal a gosto

Modo de fazer

  • Higienização dos legumes.
  • Lavar bem a cenoura, a abobrinha e a berinjela.
  • Com uma faca afiada, corte os vegetais no sentido vertical (maior comprimentbem fininhos, para que fiquem parecidos com macarrão/espaguete.
  • Caso tenha um descascador de legumes, pode ficar mais fácil.
  • Passa o descascador no sentido vertical (maior compromete com auxilio da faca, corte a tira obtida em pedaços menores, para que fiquem parecidos com macarrão/espaguete.
  • Preparo do macarrão
  • Em uma panela, esquente água até ferver.
  • Sem seguida adicione os legumes por aproximadamente 1 minuto, depois tire da panela com água fervente e transfira para uma panela com água fria.
  • Seque os legumes com auxilio de um pano ou papel toalha.
  • Em uma outra panela, adicione o azeite, a cebola e o alho.
  • Quando estiverem dourados, adicione os legumes e o manjericão
  • Mexa por 1 minuto e desligue o fogo
  • Ajuste o sal
Tabela Nutricional
Valores por Porção
Calorias 186.52 kcal
Carboidratos 26.42 g
Proteínas 3.58 g
Gorduras 9.19 g
Gord. Sat. 1.36 g
Fibras 7.29 g
Açúcar 11.08 g
Sódio 46.3 mg
Cálcio 87.08 mg
Ferro 1.2 mg
* Os valores nutricionais, bem como a porção são calculados em tabelas de composição dos alimentos e cálculos teóricos. Não foram realizadas análises laboratoriais.
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