[Receita] Peixe grelhado que não desmancha

21 de fevereiro de 2018 por Renato do Vitamenu

Peixe é muito bom não é mesmo? Grelhar o peixe deveria ser uma missão fácil, mas é muito comum que ao virarmos o peixe ele desmanche.

Pensando nisso, preparamos uma receita de peixe grelhado, com dicas de como fazer para que ele não desmanche na hora de fritar.

Rendimento 10
Calorias (porção) 150.02kcal

Ingredientes

  • 1,2 kg de file de peixe de água salgada badejo, cação, namorado, pescado, robalo, tainha
  • 1 Colher de sopa de azeite de oliva.
  • 1 unidade de limão (espremido)
  • Sal a gosto.
  • Pimenta a gosto.

Modo de fazer

Se o peixe estiver congelado

  • Deixe o peixe descongelando na geladeira.
  • Escorra toda a água do peixe (esse é um dos passos mais importantes).

Preparo do peixe

  • Aquecer uma frigideira, de preferência anti-aderente, com um fio de azeite de oliva.
  • Em um recipiente coloque todos os files de peixe.
  • Adicione, o limão espremido, o sal e a pimenta.
  • Com a mão, misture bem, mas delicadamente, para que o tempero pegue em todos os files de peixe.
  • Não deixe os peixes na marinada para que o sal e o limão atrapalhem na cocção.
  • Após temperar, começar a grelhar os filés de peixe.
  • Se o filé de peixe tiver pele, comece fritando pelo lado da pele (colocar o lado da pele para baixpor uma média de 2 à 3 minutos.
  • Em seguida vire e deixe fritar por mais uma média de 2 à 3 minutos.
  • Verifique o ponto do file de peixe, se necessário, fritar por mais tempo até atingir o ponto de preferencia.
  • Faça isso para todos os files de peixe.
  • OBS: É importante não deixar o peixe por muito tempo no tempero para que ele não absorva o tempero e se desmanche na hora de fritar.
Tabela Nutricional
Valores por Porção
Calorias 150.02 kcal
Carboidratos 0.89 g
Proteínas 29.05 g
Gorduras 2.66 g
Gord. Sat. 0.54 g
Fibras 0.24 g
Açúcar 0.06 g
Sódio 126.18 mg
Cálcio 24.38 mg
Ferro 0.46 mg
* Os valores nutricionais, bem como a porção são calculados em tabelas de composição dos alimentos e cálculos teóricos. Não foram realizadas análises laboratoriais.

Renato do Vitamenu

Renato é Nutricionista formado na Centro Universitário São Camilo. Vitamenu é o aplicativo ideal para quem quer Viver Melhor! Feito para quem quer Emagrecer, Engordar, Ganhar Massa ou Cuidar da Saúde. Controle facilmente alimentos, água e exercícios. Procure por "Vitamenu" na Google Play ou App Store e instale hoje!

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