[Receita] Peixe grelhado que não desmancha

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Peixe é muito bom não é mesmo? Grelhar o peixe deveria ser uma missão fácil, mas é muito comum que ao virarmos o peixe ele desmanche.

Pensando nisso, preparamos uma receita de peixe grelhado, com dicas de como fazer para que ele não desmanche na hora de fritar.

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções.

Ingredientes:

  • 1,2kg de file de peixe de água salgada (badejo, cação, namorado, pescado, robalo, tainha) 
  • 1 Colher de sopa de azeite de oliva.
  • Suco de 1 limão.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta a gosto.

Modos de Preparo:

Se o peixe estiver congelado:

  1. Deixe o peixe descongelando na geladeira.
  2. Escorra toda a água do peixe (esse é um dos passos mais importantes).

Preparo do peixe:

  1. Aquecer uma frigideira, de preferência anti-aderente, com um fio de azeite de oliva.
  2. Em um recipiente coloque todos os files de peixe.
  3. Adicione, o limão espremido, o sal e a pimenta.
  4. Com a mão, misture bem, mas delicadamente, para que o tempero pegue em todos os files de peixe.
  5. Não deixe os peixes na marinada para que o sal e o limão atrapalhem na cocção.
  6. Após temperar, começar a grelhar os filés de peixe.
  7. Se o filé de peixe tiver pele, comece fritando pelo lado da pele (colocar o lado da pele para baixo) por uma média de 2 à 3 minutos.
  8. Em seguida vire e deixe fritar por mais uma média de 2 à 3 minutos.
  9. Verifique o ponto do file de peixe, se necessário, fritar por mais tempo até atingir o ponto de preferencia.
  10. Faça isso para todos os files de peixe.

OBS: É importante não deixar o peixe por muito tempo no tempero para que ele não absorva o tempero e se desmanche na hora de fritar.

A receita está pronta!

Tabela nutricional por porção (porção = 120,00 g)*

  

  *Os valores nutricionais, bem como a porção são calculados em tabelas de composição dos alimentos e cálculos teóricos. Não foi realizada nenhuma análise laboratorial.

 

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