[Receita] Tabule

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O nome vem do árabe taabil que significa tempero.  Para a maior parte do mundo árabe, o tabule é um dos componentes da mezze (uma seleção de pequenos pratos servidos no Oriente Médio) e é feito com alface romana. Já no Líbano usa-se mais salsa que o truguilho (o trigo para quibe).

Na Turquia existe uma variação chamada kisir e na Armênia conhecida como eetch. No Chipre, levado pelos libaneses, o tabule virou tambouli e nos anos 1950, com a migração, o prato ganhou o mundo, especialmente o Brasil e a República Dominicana.

Mas o nome não importa não é mesmo? É uma combinação deliciosa e muito saudável de ingredientes.

Dificuldade: Fácil.
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

  • 3 Xícaras de chá de folhas de salsinha
  • 4 Tomates maduros
  • 2 Xícaras de chá de folhas de hortelã fresca
  • 1 Cebola
  • ½ Xícara de chá de trigo fino
  • ½ Xícara de chá de caldo de limão
  • 1 Colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modos de Preparo:

  1. Lave as folhas, a cebola e os tomates sob água corrente e seque muito bem.
  2. Em uma tábua, pique a salsinha e corte a hortelã em tirinhas finas.
  3. Corte a cebola em cubinhos.
  4. Corte o tomate ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos.
  5. Lave bem o trigo e deixe de molho com ½ xícara de água numa tigela por 15 minutos.
  6. Escora a água e esprema o excesso com as mãos,.deixe reservado.
  7. Numa tigela, misture o trigo, o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã.
  8. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  9. Sirva acompanhado de folhas de alface.

A receita está pronta!

Tabela nutricional por porção (porção = 200g)*

 

 *Os valores nutricionais, bem como a porção são calculados em tabelas de composição dos alimentos e cálculos teóricos. Não foi realizada nenhuma análise laboratorial.

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