Receita de Tabule

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O nome vem do árabe taabil que significa tempero.  Para a maior parte do mundo árabe, o tabule é um dos componentes da mezze (uma seleção de pequenos pratos servidos no Oriente Médio) e é feito com alface romana. Já no Líbano usa-se mais salsa que o truguilho (o trigo para quibe).

Na Turquia existe uma variação chamada kisir e na Armênia conhecida como eetch. No Chipre, levado pelos libaneses, o tabule virou tambouli e nos anos 1950, com a migração, o prato ganhou o mundo, especialmente o Brasil e a República Dominicana.

Mas o nome não importa não é mesmo? É uma combinação deliciosa e muito saudável de ingredientes.

Tipo: Acompanhamento, Salada
Vegano, Vegetariano
Rendimento 2
Calorias (porção) 130.71kcal

Ingredientes

  • 3 Xícaras de chá de salsinha
  • 4 Tomates maduros
  • 2 Xícaras de chá de folhas de hortelã fresca
  • 1 Cebola
  • ½ Xícara de chá de trigo fino
  • ½ unidade limão (suco)
  • 1 Colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de fazer

  • Lave as folhas, a cebola e os tomates sob água corrente e seque muito bem.
  • Em uma tábua, pique a salsinha e corte a hortelã em tirinhas finas.
  • Corte a cebola em cubinhos.
  • Corte o tomate ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos.
  • Lave bem o trigo e deixe de molho com ½ xícara de água numa tigela por 15 minutos.
  • Escora a água e esprema o excesso com as mãos,.deixe reservado.
  • Numa tigela, misture o trigo, o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã.
  • Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Sirva acompanhado de folhas de alface.
Tabela Nutricional
Valores por Porção
Calorias 130.71 kcal
Carboidratos 17.49 g
Proteínas 5.97 g
Gorduras 4.5 g
Gord. Sat. 0.63 g
Fibras 12.94 g
Açúcar 6.93 g
Sódio 403.08 mg
Cálcio 41.18 mg
Ferro 0.97 mg
* Os valores nutricionais, bem como a porção são calculados em tabelas de composição dos alimentos e cálculos teóricos. Não foram realizadas análises laboratoriais.

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